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千兩節

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千兩節由來

1824年（清道光四年），高馬二溪立“奉上嚴禁”碑，欽定為皇家茶園。這是高馬二溪的盛事，從此，高馬二溪茶農自發的在每年農歷八月份，舉辦祭茶祖、跳儺舞、踩千兩的活動，進行慶祝和紀念，被稱之為千兩節。

2015年，高馬二溪公司沿襲茶農習俗，每年舉辦高馬二溪千兩節，從此，安化黑茶業界又多了一項行業盛事。

高馬二溪千兩節，以傳統的祭茶祖、跳儺舞、踩千兩的形式，發揚和傳播千兩茶及其文化，并將具有濃厚的安化本土特色梅山文化發揚光大，打造了安化黑茶業界最強勢的文化IP，創造了千兩茶銷售奇跡。

并為安化黑茶以文化傳播產品，以文化帶動產業發展積累了寶貴經驗，提供了切實可行，值得借鑒的好的做法。

高馬二溪千兩茶概述

千兩茶又名花卷茶，因凈重1000兩（老秤）而得名，屬后發酵茶，是安化黑茶之中的一個品類。

一、外形

千兩茶成樹狀形態，以安化特有的楠竹篾片編織而成的篾簍為外包裝，內貼棕片、蓼葉（又稱粽葉，是包粽子用的葉子），將茶葉灌入篾簍，數人合力，踩制成形。

千兩茶是茶中大器，竹篾包裝，原始、古樸、素雅，古香古色，充滿了自然氣息。

因此，千兩茶常被人立在家中，既是裝飾擺件，又可鎮宅安家。

二、原料

千兩茶采用成熟度較高的鮮葉為原料。這時候的茶葉，組織細胞成熟，內含物質成份與比例十分穩定，其營養成份的含量是最高的。

高馬二溪自古享有“天生好原料”的美譽，其最大的特點就是內含物質豐富。最直觀的體現，就是在殺青的時候，高馬二溪茶葉所表現出的糯性和粘性要遠遠強于其他茶葉，這也是高馬二溪茶葉備受歡迎的根本。

三、工藝

千兩茶的制作，分黑毛茶，和成品踩制兩個階段。高馬二溪做好茶，從做好黑毛茶開始，堅持自制純料的制茶理念。即從茶葉離樹的那一刻起，就全程把控整個制茶流程。

千兩茶需將黑毛茶篩分、去雜、蒸揉、用氣蒸變軟，灌入內貼粽葉的蔑簍內，再經過幾個身強力壯的漢子絞、滾、卷、壓后，緊壓成形，其工藝最是繁復，體力消耗大，對技巧的要求也是十分苛刻。

其中不僅包含了制茶技藝，更包含安化黑茶千年歷史所蘊含的深厚文化，以及安化人從梅山原民時代起，世代傳承的梅山文化。并于2008年6月，千兩茶制作工藝，被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

高馬二溪自1824年立“奉上嚴禁”碑后，就被欽定為皇家茶園。其千兩茶的制作工藝，屬皇家技藝，是安化黑茶業內的領導者。

因此，高馬二溪十分重視對傳統技藝的傳承，卻又更加重視，在傳統基礎上的不斷創新。高馬二溪認為，傳統是基礎，創新是發展，兩者必需對立統一。

四、歷史

安化黑茶歷年來遠銷西北，在千兩茶創制之前，萬里茶道所運茶葉，皆為散茶，茶包體積龐大，包裝易損壞；且占用船馬頗多，起卸不便，成本增加。后來，茶商將茶踩捆成小圓柱形，每支重約100兩，叫筒子茶、花卷茶或百兩茶。百兩茶雖然緊致，卻仍不適合大批量運輸。

清嘉慶年間（1796-1820），生記茶行的劉迪吉和山西祁縣三和茶莊在百兩茶的基礎上增加重量，幾經試驗，最終將茶葉踩制成樹形包裝。這種樹形包裝，一開始沒有重量規定，后經過市場交易實踐，才規范每支重一千兩，稱千兩茶。從此，千兩茶成為安化黑茶中最具個性的代表。

五、文化

千兩茶文化，與制作工藝融為一體。安化黑茶是安化土生土長的茶類，它與安化本土文化---梅山文化互融共生，千兩茶誕生于梅山文化的鼎盛時期，其制作過程中，場面熱情，氣勢恢宏。數人一組，從氣蒸將黑毛茶變軟，灌入籠中開始，到踩制完成，是力與美、技與藝的完美結合。其中蘊含著梅山文化中，崇文尚武、似巫似道的核心，展現著梅山人在日常生活中積累的經驗和智慧。

1824年（清道光四年），高馬二溪立“奉上嚴禁”碑，欽定為皇家茶園。這是高馬二溪的盛事，從此，高馬二溪茶農自發的在每年農歷八月份，舉辦祭茶祖、跳儺舞、踩千兩的活動，進行慶祝和紀念，被稱之為千兩節。

2007年，高馬二溪公司成立，2015年，公司沿襲茶農習俗，舉辦高馬二溪千兩節，成為安化黑茶業界一大盛事，也成為宣揚和傳播千兩茶及其文化的一個強有力的文化IP。

六、品飲

千兩茶外包竹篾，內貼棕片和蓼葉，數人合力緊壓。緊壓程度較高，棕片和蓼葉防水防潮，在大大方便了運輸和存放的前提下，也賦予了千兩茶獨特的感官風味。

口感醇厚中帶著清冽，甘甜中透著爽滑；茶氣十足，茶香純正，卻又含有蓼葉浸入茶中的清新之氣，自然氣息濃厚；湯色橙黃明亮；葉底堅韌光亮。集品、賞、嗅等多重享受為一體。

七、收藏

千兩茶屬后發酵茶，具有隨時間遷移而品質升華的效果，因此，千兩茶是具有收藏價值的。千兩茶較其他黑茶品類，有著自己的不同之處。

千兩茶獨特的包裝方式，千兩之重的茶身，給予了后發酵過程足夠的空間；內貼的棕片和蓼葉，減小了氣候環境和溫度濕度對茶葉的影響，保持了后期轉化的相對穩定。同時，蓼葉的香氣和內含物質，也會逐漸滲透到千兩茶之中。這使得千兩茶在收藏過程中，品質和口感的轉化層次更為明顯。

高馬二溪是明清兩代的貢茶產地，是皇家茶園之所在。其原料品質之佳，不僅是當下受到了業內人士及茶葉愛好者高度認可，在歷史上，更有相關文獻典籍的記載。晉陜茶商《行商遺要》所記“產茶地土佳者”，《安化縣志》所載“安化黑茶之最優者”，民國彭先澤先生《安化黑茶》所述“高山云霧之正宗者”，1979年版安徽農學院《制茶學》所講“千年黑茶出安化，高馬二溪質最佳”等，俱都記載了高馬二溪的天生好原料。

但是，由于皇家茶園的原料是有限的，因此，高馬二溪每年的千兩茶產量也是有限的，這也從物以稀為貴的角度，提高了高馬二溪千兩茶的收藏價值。

八、1824

何為高馬1824？高馬1824在高馬二溪意味著什么？

公元1824年（清道光四年），高馬二溪立“奉上嚴禁”碑，欽定為皇家茶園。從此，高馬1824對高馬二溪就有了獨特的意義。

它是高馬二溪匠心集大成者；是高馬二溪所有產品的標桿；是一經上市以后就一茶難求的1824。

它是高馬二溪對皇家品質的最終詮釋；是高馬二溪粉絲夢寐以求，探尋昔日皇家滋味的唯一的寄托；是眾多高馬二溪藏家心中的最終目標。

高馬1824是高馬二溪最高端品質、最具價值的代表，是高馬二溪的頂配版。

什么樣的茶，才能擔得起高馬1824的名號？

高馬二溪從歷史中走來，今天的事業，也必將在歷史上留下深深的足跡。高馬1824所追求的是：擔得起！

擔得起：過去歷史的美譽，擔得起：現在茶友的期望，擔得起：未來時間的檢驗。

唯有擔得起過去、現在和未來的十兩茶，才能擔得起1824的名號。

1、來自皇家茶園：精選安化黑茶核心產區高馬二溪皇家茶園優質茶葉。

2、自制純料：從茶葉采摘下樹的那一刻起，全程嚴格把控每一個環節。好原料才能制好茶，好黑茶從制好黑毛茶開始。

3、古法匠制：600余年的皇家貢茶，唯有歷經600余年實踐、淬煉和打磨的技藝，才能傳承。

4、品質高端：濃縮世界茶王，延續貢茶品質，第四屆安化黑茶文化節，高馬二溪精心制作。

5、飲藏俱佳：
品飲，品質純正?？诟懈侍鹚?，湯色橙黃透亮，茶香清新醒神，葉底完整光亮，是茶中真味。
收藏，隨時間而升華。以竹篾、棕片、蓼葉為外包裝，為后發酵微生物群體，創造了獨立的，適宜生長的小環境，品質會隨時間越來越好。

千兩茶是安化黑茶最獨特、最具代表性的品類，要想完全了解，非一言所能盡，必需長期浸淫其中不可。以上所述，只能對千兩茶做一個簡單的介紹。